recette de cuisine recette : riz à l'impératrice

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	services		riz à l'impératrice    Note : 5.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pâté de saumon aux champ... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 6 personnes : 200 g de riz rond, 1,5 litre de lait, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre semoule, 300 g de fruits confits, 2 gousses de vanille, 3 feuilles de gélatine, 100 g de crème Chantilly, le zeste d'une orange et d'un demi-citron. Décoration: 50 g de bigarreaux, coulis de framboises, crème chantilly. Faire cuire le riz dans 3/4 de litre de lait avec une pousse de vanille fendue en deux et 50 g de sucre. Préparer la sauce à la vanille en faisant bouillir le reste du lait avec l'autre gousse de vanille. Laisser infuser 10 mn. Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre et les mélanger au lait vanillé à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, avant ébullition, mettre la casserole à refroidir dans un bain-marie d'eau froide, puis ajouter la gélatine et la Chantilly. Incorporer au riz refroidi les fruits confits, les zestes et la sauce vanillée. Verser l'appareil dans un moule à baba de 26 cm de diamètre. Laisser au froid pendant trois heures. Démouler et décorer avec les bigarreaux coupés en deux, de la Chantilly et le coulis. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 160 consultations 94 votants recette de cuisinerecette : riz à l'impératrice Pour 6 personnes : 200 g de riz rond, 1,5 litre de lait, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre semoule, 300 g de fruits confits, 2 gousses de vanille, 3 feuilles de gélatine, 100 g de crème Chantilly, le zeste d'une orange et d'un demi-citron. Décoration: 50 g de bigarreaux, coulis de framboises, crème chantilly. Faire cuire le riz dans 3/4 de litre de lait avec une pousse de vanille fendue en deux et 50 g de sucre. Préparer la sauce à la vanille en faisant bouillir le reste du lait avec l'autre gousse de vanille. Laisser infuser 10 mn. Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre et les mélanger au lait vanillé à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, avant ébullition, mettre la casserole à refroidir dans un bain-marie d'eau froide, puis ajouter la gélatine et la Chantilly. Incorporer au riz refroidi les fruits confits, les zestes et la sauce vanillée. Verser l'appareil dans un moule à baba de 26 cm de diamètre. Laisser au froid pendant trois heures. Démouler et décorer avec les bigarreaux coupés en deux, de la Chantilly et le coulis. recette de cuisine : recette : riz à l'impératrice création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : riz à l'impératrice Pour 6 personnes : 200 g de riz rond, 1,5 litre de lait, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre semoule, 300 g de fruits confits, 2 gousses de vanille, 3 feuilles de gélatine, 100 g de crème Chantilly, le zeste d'une orange et d'un demi-citron. Décoration: 50 g de bigarreaux, coulis de framboises, crème chantilly. Faire cuire le riz dans 3/4 de litre de lait avec une pousse de vanille fendue en deux et 50 g de sucre. Préparer la sauce à la vanille en faisant bouillir le reste du lait avec l'autre gousse de vanille. Laisser infuser 10 mn. Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre et les mélanger au lait vanillé à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, avant ébullition, mettre la casserole à refroidir dans un bain-marie d'eau froide, puis ajouter la gélatine et la Chantilly. Incorporer au riz refroidi les fruits confits, les zestes et la sauce vanillée. Verser l'appareil dans un moule à baba de 26 cm de diamètre. Laisser au froid pendant trois heures. Démouler et décorer avec les bigarreaux coupés en deux, de la Chantilly et le coulis.
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