recette de cuisine recette : riz au caramel

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	services		riz au caramel    Note : 5.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   cassolettes basquaises Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		Pour 8 personnes : 150 g de riz grain rond, 3/4 de litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en morceaux, 2 c à soupe d'eau. Faire cuire le riz au lait: laver le riz, le faire crever à l'eau bouillante 2 minutes, l'égoutter. Faire bouillir le lait avec la vanille. Verser le riz en pluie dans le lait en ébullition, ajouter le sel. Couvrir et laisser cuire doucement environ 15 mn. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger délicatement, remettre sur le feu quelques minutes pour la cuisson de oeufs. Préparer un caramel brun avec le sucre en morceaux imbibé d'eau. Le diluer avec de l'eau bouillante. Utiliser ce caramel pour sucrer la préparation ( ne pas sucrer le lait pendant la cuisson du riz, mais après, les grains sont plus gonflés et plus onctueux). Mettre le riz au caramel dans un plat. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 159 consultations 75 votants recette de cuisinerecette : riz au caramel Pour 8 personnes : 150 g de riz grain rond, 3/4 de litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en morceaux, 2 c à soupe d'eau. Faire cuire le riz au lait: laver le riz, le faire crever à l'eau bouillante 2 minutes, l'égoutter. Faire bouillir le lait avec la vanille. Verser le riz en pluie dans le lait en ébullition, ajouter le sel. Couvrir et laisser cuire doucement environ 15 mn. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger délicatement, remettre sur le feu quelques minutes pour la cuisson de oeufs. Préparer un caramel brun avec le sucre en morceaux imbibé d'eau. Le diluer avec de l'eau bouillante. Utiliser ce caramel pour sucrer la préparation ( ne pas sucrer le lait pendant la cuisson du riz, mais après, les grains sont plus gonflés et plus onctueux). Mettre le riz au caramel dans un plat. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. recette de cuisine : recette : riz au caramel création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : riz au caramel Pour 8 personnes : 150 g de riz grain rond, 3/4 de litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en morceaux, 2 c à soupe d'eau. Faire cuire le riz au lait: laver le riz, le faire crever à l'eau bouillante 2 minutes, l'égoutter. Faire bouillir le lait avec la vanille. Verser le riz en pluie dans le lait en ébullition, ajouter le sel. Couvrir et laisser cuire doucement environ 15 mn. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger délicatement, remettre sur le feu quelques minutes pour la cuisson de oeufs. Préparer un caramel brun avec le sucre en morceaux imbibé d'eau. Le diluer avec de l'eau bouillante. Utiliser ce caramel pour sucrer la préparation ( ne pas sucrer le lait pendant la cuisson du riz, mais après, les grains sont plus gonflés et plus onctueux). Mettre le riz au caramel dans un plat. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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