recette de cuisine recette : côtes de marcassin aux marrons

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	services		côtes de marcassin aux marrons    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pastèque à la parisienne Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 8 côtes de marcassin, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 échalotes, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 dl de vin blanc, 1 dl de bouillon ou mieux de fond de gibier, une dizaine de baies de genévrier, 1 boîte de purée de marrons. Faites cuire les côtes dans une poêle dabs la moitié du beurre (20 mn environ), assaisonnez, retirez-les au chaud, jetez la graisse de cuisson, ajoutez dans la poêle les échalotes hachées, déglacez avec le vinaigre, le vin et le bouillon ou 1 fond. Joignez les baies de genévrier. Laissez réduire fortement cette sauce et liez-la avec le reste du beurre incorporé par parcelles au fouet. Servez avec la purée de marrons réchauffée. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 205 consultations 131 votants recette de cuisinerecette : côtes de marcassin aux marrons Pour 4 personnes : 8 côtes de marcassin, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 échalotes, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 dl de vin blanc, 1 dl de bouillon ou mieux de fond de gibier, une dizaine de baies de genévrier, 1 boîte de purée de marrons. Faites cuire les côtes dans une poêle dabs la moitié du beurre (20 mn environ), assaisonnez, retirez-les au chaud, jetez la graisse de cuisson, ajoutez dans la poêle les échalotes hachées, déglacez avec le vinaigre, le vin et le bouillon ou 1 fond. Joignez les baies de genévrier. Laissez réduire fortement cette sauce et liez-la avec le reste du beurre incorporé par parcelles au fouet. Servez avec la purée de marrons réchauffée. recette de cuisine : recette : côtes de marcassin aux marrons création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : côtes de marcassin aux marrons Pour 4 personnes : 8 côtes de marcassin, 100 g de beurre, sel, poivre, 2 échalotes, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 dl de vin blanc, 1 dl de bouillon ou mieux de fond de gibier, une dizaine de baies de genévrier, 1 boîte de purée de marrons. Faites cuire les côtes dans une poêle dabs la moitié du beurre (20 mn environ), assaisonnez, retirez-les au chaud, jetez la graisse de cuisson, ajoutez dans la poêle les échalotes hachées, déglacez avec le vinaigre, le vin et le bouillon ou 1 fond. Joignez les baies de genévrier. Laissez réduire fortement cette sauce et liez-la avec le reste du beurre incorporé par parcelles au fouet. Servez avec la purée de marrons réchauffée.
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