recette de cuisine recette : sauce bordelaise (pour viandes rouges)

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	services		sauce bordelaise (pour viandes rouges)    Note : 5.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   oranges, sauce chocolat Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   pommes de terre au chou 6.7/10   asperges à la crème 6.2/10   oeufs au plat à la savoy... 6.2/10   oeufs au lard aux oignon... 6.2/10   poulet aux noix de cajou 6.1/10   pommes duchesse aux herbes 6.1/10   charlotte de légumes 6.1/10   soufflé aux marrons 6.1/10   mousse de pêches 6.1/10   cailles à la sauce périg... 6.1/10		1/2 bouteille de Bordeaux rouge, 2 échalotes hachées, 75 g de beurre, 1 cuillerée à café de farine, 1 brindille de thym, 1 brin de persil, 1/3 de feuille de laurier, poivre, peu de sel, 1 c à café de concentré de tomate, à volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés. Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste du beurre et la farine. Ajoutez ce mélange à la sauce, puis laissez cuire 5 mn. Salez, poivrez.Pour viandes rouges: entrecôte, faux-filet, rumsteck, côte de boeuf. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 162 consultations 88 votants recette de cuisinerecette : sauce bordelaise (pour viandes rouges) 1/2 bouteille de Bordeaux rouge, 2 échalotes hachées, 75 g de beurre, 1 cuillerée à café de farine, 1 brindille de thym, 1 brin de persil, 1/3 de feuille de laurier, poivre, peu de sel, 1 c à café de concentré de tomate, à volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés. Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste du beurre et la farine. Ajoutez ce mélange à la sauce, puis laissez cuire 5 mn. Salez, poivrez.Pour viandes rouges: entrecôte, faux-filet, rumsteck, côte de boeuf. recette de cuisine : recette : sauce bordelaise (pour viandes rouges) création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : sauce bordelaise (pour viandes rouges) 1/2 bouteille de Bordeaux rouge, 2 échalotes hachées, 75 g de beurre, 1 cuillerée à café de farine, 1 brindille de thym, 1 brin de persil, 1/3 de feuille de laurier, poivre, peu de sel, 1 c à café de concentré de tomate, à volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés. Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste du beurre et la farine. Ajoutez ce mélange à la sauce, puis laissez cuire 5 mn. Salez, poivrez.Pour viandes rouges: entrecôte, faux-filet, rumsteck, côte de boeuf.
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