recette de cuisine recette : sauce matelote

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	services		sauce matelote    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   boulettes de poisson Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   parfait au café 6.2/10   poulet à la bulgare 6.2/10   friture d'aubergines 6/10   cari de poissons rouges ... 6/10   crêpes au jambon 5.9/10   crumble fruité au muesli 5.9/10   gnocchi à l'italienne 5.9/10   oeufs sur le plat au jam... 5.9/10   pommes au four 5.9/10   oeufs au lard aux oignon... 5.9/10		1/2 litre de bon vin rouge, 50 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 2 échalotes, sel, poivre, 1 morceau de sucre. Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à obtention du roux brun. Mettez la farine. Ajoutez alors, en tournant sans cesse, le vin rouge chaud et laissez cuire doucement jusqu'à un léger épaississement. Salez, poivrez. Séparément, faites fondre le sucre (avec un rien d'eau et laissez-le aller jusqu'à caramélisation). Versez dans la sauce. Tenez au chaud et si vous ne servez pas immédiatement surveillez l'épaississement. Cette sauce doit être bien liée mais fluide. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 136 consultations 93 votants recette de cuisinerecette : sauce matelote 1/2 litre de bon vin rouge, 50 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 2 échalotes, sel, poivre, 1 morceau de sucre. Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à obtention du roux brun. Mettez la farine. Ajoutez alors, en tournant sans cesse, le vin rouge chaud et laissez cuire doucement jusqu'à un léger épaississement. Salez, poivrez. Séparément, faites fondre le sucre (avec un rien d'eau et laissez-le aller jusqu'à caramélisation). Versez dans la sauce. Tenez au chaud et si vous ne servez pas immédiatement surveillez l'épaississement. Cette sauce doit être bien liée mais fluide. recette de cuisine : recette : sauce matelote création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : sauce matelote 1/2 litre de bon vin rouge, 50 g de beurre, 2 cuillerées de farine, 2 échalotes, sel, poivre, 1 morceau de sucre. Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à obtention du roux brun. Mettez la farine. Ajoutez alors, en tournant sans cesse, le vin rouge chaud et laissez cuire doucement jusqu'à un léger épaississement. Salez, poivrez. Séparément, faites fondre le sucre (avec un rien d'eau et laissez-le aller jusqu'à caramélisation). Versez dans la sauce. Tenez au chaud et si vous ne servez pas immédiatement surveillez l'épaississement. Cette sauce doit être bien liée mais fluide.
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