recette de cuisine recette : filets de sole farcis au vert

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	services		filets de sole farcis au vert    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   salade d'épinards sauce ... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 8 filets de sole. Farce: 300 g d'épinards, une poignée de feuilles d'oseille, 2 oeufs, sel, poivre. Pour la cuisson: 1,5 litre de court-bouillon pour poisson. Pour servir: sauce vinaigrette, citron ou sauce tomate crue. Préparez d'abord la farce: nettoyez les herbes et passez les au mixeur. Prélevez 2 filets de sole et passez-les au mixeur également. Mélangez les herbes et le poisson, assaisonnez, joignez les oeufs battus, mélangez bien, Etalez 6 filets de sole sur une mousseline, les uns à côté des autres en les faisant se chevaucher légèrement. Etalez la farce au milieu en la disposant perpendiculairement aux filets. Rabattez les extrémités des filets sur la farce et emballez bien le tout dans la mousseline. Ficelez sans trop serrer et faites pocher le tout dans un court-bouillon frémissant pendant 30 mn. Egouttez et laissez refroidir dans la mousseline. Placez ensuite au réfrigérateur. Peu avant de servir, retirez la mousseline et coupez la roulade de poisson en tranches. Servez avec du jus de citron ou une vinaigrette ou une sauce à la tomate crue. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 178 consultations 97 votants recette de cuisinerecette : filets de sole farcis au vert Pour 4 personnes : 8 filets de sole. Farce: 300 g d'épinards, une poignée de feuilles d'oseille, 2 oeufs, sel, poivre. Pour la cuisson: 1,5 litre de court-bouillon pour poisson. Pour servir: sauce vinaigrette, citron ou sauce tomate crue. Préparez d'abord la farce: nettoyez les herbes et passez les au mixeur. Prélevez 2 filets de sole et passez-les au mixeur également. Mélangez les herbes et le poisson, assaisonnez, joignez les oeufs battus, mélangez bien, Etalez 6 filets de sole sur une mousseline, les uns à côté des autres en les faisant se chevaucher légèrement. Etalez la farce au milieu en la disposant perpendiculairement aux filets. Rabattez les extrémités des filets sur la farce et emballez bien le tout dans la mousseline. Ficelez sans trop serrer et faites pocher le tout dans un court-bouillon frémissant pendant 30 mn. Egouttez et laissez refroidir dans la mousseline. Placez ensuite au réfrigérateur. Peu avant de servir, retirez la mousseline et coupez la roulade de poisson en tranches. Servez avec du jus de citron ou une vinaigrette ou une sauce à la tomate crue. recette de cuisine : recette : filets de sole farcis au vert création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : filets de sole farcis au vert Pour 4 personnes : 8 filets de sole. Farce: 300 g d'épinards, une poignée de feuilles d'oseille, 2 oeufs, sel, poivre. Pour la cuisson: 1,5 litre de court-bouillon pour poisson. Pour servir: sauce vinaigrette, citron ou sauce tomate crue. Préparez d'abord la farce: nettoyez les herbes et passez les au mixeur. Prélevez 2 filets de sole et passez-les au mixeur également. Mélangez les herbes et le poisson, assaisonnez, joignez les oeufs battus, mélangez bien, Etalez 6 filets de sole sur une mousseline, les uns à côté des autres en les faisant se chevaucher légèrement. Etalez la farce au milieu en la disposant perpendiculairement aux filets. Rabattez les extrémités des filets sur la farce et emballez bien le tout dans la mousseline. Ficelez sans trop serrer et faites pocher le tout dans un court-bouillon frémissant pendant 30 mn. Egouttez et laissez refroidir dans la mousseline. Placez ensuite au réfrigérateur. Peu avant de servir, retirez la mousseline et coupez la roulade de poisson en tranches. Servez avec du jus de citron ou une vinaigrette ou une sauce à la tomate crue.
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