recette de cuisine recette : thon en brandade

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	services		thon en brandade    Note : 5.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tomates farcies au veau ... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10		Pour 4 personnes : un morceau de thon de 600 à 800 g, 200 g de haricots blancs secs, 3 oignons, 3 tomates, persil, une gousse d'ail, un bouquet garni, 50 g d'olives noires, 2 dl d'huile d'olive, un verre de lait, 4 tranches de pain de mie, 2 citrons. Faites tremper la veille les haricots blancs secs et faites-les cuire à l'eau froide salée avec un gros oignon piqué d'un clou de girofle et un bouquet garni. Quand ils sont cuits, passez-les à la moulinette pour en faire une purée, assaisonnez à point. Pendant que les haricots cuisent, mettez 3 cuillerées d'huile d'olive dans une casserole, les petits oignons et les tomates coupées finement ainsi que 2 cuillerées de persil haché et un peu de jus de citron. Faites cuire le tout doucement pendant 10 minutes. Ajoutez alors le morceau de thon. Couvrez mais pas hermétiquement, laissez mijoter à petit feu 30 à 40 minutes. Quand il est cuit sortez-le et effeuillez-le dans un plat. Réservez le jus de cuisson. Dans une cocotte, sur le feu, mettez 3 cuillerées d'huile d'olive, le jus de cuisson du thon, la chair du thon et la purée de haricots ainsi qu'une gousse d'ail broyée au mortier. Mélangez le tout vigoureusement à la spatule en ajoutant, selon le besoin, tantôt une cuillerée d'huile chaude, tantôt une cuillerée de lait chaud, afin d'obtenir un mélange assez épais, mais pas trop. Battez toujours vigoureusement et surtout vérifiez l'assaisonnement, sel et poivre, Dressez de suite en dôme sur un plat chaud et décorez d'olives dénoyautées et de croûtons de pain frits à l'huile. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 135 consultations 61 votants recette de cuisinerecette : thon en brandade Pour 4 personnes : un morceau de thon de 600 à 800 g, 200 g de haricots blancs secs, 3 oignons, 3 tomates, persil, une gousse d'ail, un bouquet garni, 50 g d'olives noires, 2 dl d'huile d'olive, un verre de lait, 4 tranches de pain de mie, 2 citrons. Faites tremper la veille les haricots blancs secs et faites-les cuire à l'eau froide salée avec un gros oignon piqué d'un clou de girofle et un bouquet garni. Quand ils sont cuits, passez-les à la moulinette pour en faire une purée, assaisonnez à point. Pendant que les haricots cuisent, mettez 3 cuillerées d'huile d'olive dans une casserole, les petits oignons et les tomates coupées finement ainsi que 2 cuillerées de persil haché et un peu de jus de citron. Faites cuire le tout doucement pendant 10 minutes. Ajoutez alors le morceau de thon. Couvrez mais pas hermétiquement, laissez mijoter à petit feu 30 à 40 minutes. Quand il est cuit sortez-le et effeuillez-le dans un plat. Réservez le jus de cuisson. Dans une cocotte, sur le feu, mettez 3 cuillerées d'huile d'olive, le jus de cuisson du thon, la chair du thon et la purée de haricots ainsi qu'une gousse d'ail broyée au mortier. Mélangez le tout vigoureusement à la spatule en ajoutant, selon le besoin, tantôt une cuillerée d'huile chaude, tantôt une cuillerée de lait chaud, afin d'obtenir un mélange assez épais, mais pas trop. Battez toujours vigoureusement et surtout vérifiez l'assaisonnement, sel et poivre, Dressez de suite en dôme sur un plat chaud et décorez d'olives dénoyautées et de croûtons de pain frits à l'huile. recette de cuisine : recette : thon en brandade création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : thon en brandade Pour 4 personnes : un morceau de thon de 600 à 800 g, 200 g de haricots blancs secs, 3 oignons, 3 tomates, persil, une gousse d'ail, un bouquet garni, 50 g d'olives noires, 2 dl d'huile d'olive, un verre de lait, 4 tranches de pain de mie, 2 citrons. Faites tremper la veille les haricots blancs secs et faites-les cuire à l'eau froide salée avec un gros oignon piqué d'un clou de girofle et un bouquet garni. Quand ils sont cuits, passez-les à la moulinette pour en faire une purée, assaisonnez à point. Pendant que les haricots cuisent, mettez 3 cuillerées d'huile d'olive dans une casserole, les petits oignons et les tomates coupées finement ainsi que 2 cuillerées de persil haché et un peu de jus de citron. Faites cuire le tout doucement pendant 10 minutes. Ajoutez alors le morceau de thon. Couvrez mais pas hermétiquement, laissez mijoter à petit feu 30 à 40 minutes. Quand il est cuit sortez-le et effeuillez-le dans un plat. Réservez le jus de cuisson. Dans une cocotte, sur le feu, mettez 3 cuillerées d'huile d'olive, le jus de cuisson du thon, la chair du thon et la purée de haricots ainsi qu'une gousse d'ail broyée au mortier. Mélangez le tout vigoureusement à la spatule en ajoutant, selon le besoin, tantôt une cuillerée d'huile chaude, tantôt une cuillerée de lait chaud, afin d'obtenir un mélange assez épais, mais pas trop. Battez toujours vigoureusement et surtout vérifiez l'assaisonnement, sel et poivre, Dressez de suite en dôme sur un plat chaud et décorez d'olives dénoyautées et de croûtons de pain frits à l'huile.
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