recette de cuisine recette : veau marengo

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	services		veau marengo    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   purée de pois cassés Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 7.1/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.5/10   tarte à l'ananas et à la... 6.5/10   riz aux fines herbes 6.4/10   saute d'agneau aux olives 6.4/10   spaghettis au pesto maison 6.4/10   omelette du léon 6.4/10   rillettes 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule en morceaux, 50 g de beurre, 3 échalotes, 1 petite carotte, 1 c à soupe bombée de farine, 2 c à soupe de concentré de tomate, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1/4 de litre d'eau, 2 gousses d'ail, 125 g de champignons de Paris, bouquet garni, sel, poivre. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre. Mettez-y la viande à dorer de toute part. Ajoutez les échalotes hachées et la carotte coupée en dés. Saupoudrez de farine. Mélangez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la farine blondisse. Puis ajoutez: tomate concentrée, vin blanc, eau, gousses d'ail, bouquet garni, sel et poivre. Couvrez. Laissez mijoter 1 h 30 sur feu doux (30 mn en autocuiseur). Pendant ce temps, ôtez le pied sableux des champignons. Lavez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez. Laissez cuire 15 mn supplémentaires (5 mn en autocuiseur). La sauce du Marengo doit être onctueuse et courte. Si, à la fin de la cuisson, elle vous paraît trop liquide, retirez les morceaux de viande et faites bouillir la sauce toute seule quelques minutes sans couvrir. Si la cuisson se fait en autocuiseur, il faut au départ diminuer le liquide de moitié sinon la sauce sera trop longue.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 166 consultations 105 votants recette de cuisinerecette : veau marengo Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule en morceaux, 50 g de beurre, 3 échalotes, 1 petite carotte, 1 c à soupe bombée de farine, 2 c à soupe de concentré de tomate, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1/4 de litre d'eau, 2 gousses d'ail, 125 g de champignons de Paris, bouquet garni, sel, poivre. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre. Mettez-y la viande à dorer de toute part. Ajoutez les échalotes hachées et la carotte coupée en dés. Saupoudrez de farine. Mélangez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la farine blondisse. Puis ajoutez: tomate concentrée, vin blanc, eau, gousses d'ail, bouquet garni, sel et poivre. Couvrez. Laissez mijoter 1 h 30 sur feu doux (30 mn en autocuiseur). Pendant ce temps, ôtez le pied sableux des champignons. Lavez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez. Laissez cuire 15 mn supplémentaires (5 mn en autocuiseur). La sauce du Marengo doit être onctueuse et courte. Si, à la fin de la cuisson, elle vous paraît trop liquide, retirez les morceaux de viande et faites bouillir la sauce toute seule quelques minutes sans couvrir. Si la cuisson se fait en autocuiseur, il faut au départ diminuer le liquide de moitié sinon la sauce sera trop longue. recette de cuisine : recette : veau marengo création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : veau marengo Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule en morceaux, 50 g de beurre, 3 échalotes, 1 petite carotte, 1 c à soupe bombée de farine, 2 c à soupe de concentré de tomate, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1/4 de litre d'eau, 2 gousses d'ail, 125 g de champignons de Paris, bouquet garni, sel, poivre. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre. Mettez-y la viande à dorer de toute part. Ajoutez les échalotes hachées et la carotte coupée en dés. Saupoudrez de farine. Mélangez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la farine blondisse. Puis ajoutez: tomate concentrée, vin blanc, eau, gousses d'ail, bouquet garni, sel et poivre. Couvrez. Laissez mijoter 1 h 30 sur feu doux (30 mn en autocuiseur). Pendant ce temps, ôtez le pied sableux des champignons. Lavez-les et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez. Laissez cuire 15 mn supplémentaires (5 mn en autocuiseur). La sauce du Marengo doit être onctueuse et courte. Si, à la fin de la cuisson, elle vous paraît trop liquide, retirez les morceaux de viande et faites bouillir la sauce toute seule quelques minutes sans couvrir. Si la cuisson se fait en autocuiseur, il faut au départ diminuer le liquide de moitié sinon la sauce sera trop longue.
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