recette de cuisine recette : ile flottante

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	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   tarte des demoiselles tatin Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 7.1/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.5/10   tarte à l'ananas et à la... 6.5/10   riz aux fines herbes 6.4/10   saute d'agneau aux olives 6.4/10   spaghettis au pesto maison 6.4/10   omelette du léon 6.4/10   rillettes 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 litre de crème anglaise, 8 oeufs, une pincée de sel, 200 g de sucre glace, 100 g d'amandes et de noisettes en poudre ou de pralines roses écrasées. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Les blancs doivent être bien propres, sans traces de jaune. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme mais sans excès, à l'aide du batteur électrique. Ajoutez peu à peu le sucre glace. Versez délicatement le mélange dans un moule à charlotte à revêtement anti-adhésif ou tapissé de papier d'aluminium beurré. Placez le moule dans un bain-marie chaud, puis mettez le tout à four assez chaud (th 6, 220°C), de 25 à 30 mn. Démoulez sur le plat de service. Saupoudrez le dessus du mélange amandes et noisettes moulues. Versez la crème anglaise tout autour de l'île et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Crème anglaise: travaillez 8 jaunes d'oeufs (non utilisés dans la préparation de l'île), avec 100 g de sucre en mélange mousseux. Versez peu à peu sur le mélange 1 litre de lait chaud parfumé avec une gousse de vanille. Placez le tout au bain-marie et faites épaissir en remuant. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez-la du feu.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 294 consultations 137 votants recette de cuisinerecette : ile flottante Pour 6 personnes : 1 litre de crème anglaise, 8 oeufs, une pincée de sel, 200 g de sucre glace, 100 g d'amandes et de noisettes en poudre ou de pralines roses écrasées. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Les blancs doivent être bien propres, sans traces de jaune. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme mais sans excès, à l'aide du batteur électrique. Ajoutez peu à peu le sucre glace. Versez délicatement le mélange dans un moule à charlotte à revêtement anti-adhésif ou tapissé de papier d'aluminium beurré. Placez le moule dans un bain-marie chaud, puis mettez le tout à four assez chaud (th 6, 220°C), de 25 à 30 mn. Démoulez sur le plat de service. Saupoudrez le dessus du mélange amandes et noisettes moulues. Versez la crème anglaise tout autour de l'île et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Crème anglaise: travaillez 8 jaunes d'oeufs (non utilisés dans la préparation de l'île), avec 100 g de sucre en mélange mousseux. Versez peu à peu sur le mélange 1 litre de lait chaud parfumé avec une gousse de vanille. Placez le tout au bain-marie et faites épaissir en remuant. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez-la du feu. recette de cuisine : recette : ile flottante création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : ile flottante Pour 6 personnes : 1 litre de crème anglaise, 8 oeufs, une pincée de sel, 200 g de sucre glace, 100 g d'amandes et de noisettes en poudre ou de pralines roses écrasées. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Les blancs doivent être bien propres, sans traces de jaune. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme mais sans excès, à l'aide du batteur électrique. Ajoutez peu à peu le sucre glace. Versez délicatement le mélange dans un moule à charlotte à revêtement anti-adhésif ou tapissé de papier d'aluminium beurré. Placez le moule dans un bain-marie chaud, puis mettez le tout à four assez chaud (th 6, 220°C), de 25 à 30 mn. Démoulez sur le plat de service. Saupoudrez le dessus du mélange amandes et noisettes moulues. Versez la crème anglaise tout autour de l'île et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Crème anglaise: travaillez 8 jaunes d'oeufs (non utilisés dans la préparation de l'île), avec 100 g de sucre en mélange mousseux. Versez peu à peu sur le mélange 1 litre de lait chaud parfumé avec une gousse de vanille. Placez le tout au bain-marie et faites épaissir en remuant. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez-la du feu.
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