recette de cuisine recette : haddock à la crème

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	services		haddock à la crème    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   artichauts farcis Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.8/10   salade au foie gras et a... 6.4/10   raie à la normande 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   pain de viande aux herbes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   ragoût de veau aux olives 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 kg de haddock, 1 litre 1/2 de lait, 3 cuillerées à soupe de maïzena (ou farine), 125 g de crème fraîche, 1 oeuf, 1 citron, sel, poivre, moutarde, thym, laurier, persil. Faire chauffer la moitié du lait avec des aromates: thym, laurier, persil. Quand il frémit y mettre le poisson et laisser pocher 15 minutes sans bouillir. Pendant ce temps prélever un peu de lait sur ce qui reste et y délayer la maïzena. Porter le reste du lait à ébullition, y verser la maïzena délayée et faire cuire quelques minutes en remuant avec une cuiller de bois. Hors du feu, ajouter l'oeuf entier battu de quelques coups de fourchette dans la crème fraîche. Assaisonner, ajouter une petite cuillerée de moutarde et le jus du citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement (peu de sel car le haddock est salé). Egoutter le haddock, le déposer sur le plat de service, le napper avec la sauce et saupoudrer de persil haché.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 147 consultations 85 votants recette de cuisinerecette : haddock à la crème Pour 6 personnes : 1 kg de haddock, 1 litre 1/2 de lait, 3 cuillerées à soupe de maïzena (ou farine), 125 g de crème fraîche, 1 oeuf, 1 citron, sel, poivre, moutarde, thym, laurier, persil. Faire chauffer la moitié du lait avec des aromates: thym, laurier, persil. Quand il frémit y mettre le poisson et laisser pocher 15 minutes sans bouillir. Pendant ce temps prélever un peu de lait sur ce qui reste et y délayer la maïzena. Porter le reste du lait à ébullition, y verser la maïzena délayée et faire cuire quelques minutes en remuant avec une cuiller de bois. Hors du feu, ajouter l'oeuf entier battu de quelques coups de fourchette dans la crème fraîche. Assaisonner, ajouter une petite cuillerée de moutarde et le jus du citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement (peu de sel car le haddock est salé). Egoutter le haddock, le déposer sur le plat de service, le napper avec la sauce et saupoudrer de persil haché. recette de cuisine : recette : haddock à la crème création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : haddock à la crème Pour 6 personnes : 1 kg de haddock, 1 litre 1/2 de lait, 3 cuillerées à soupe de maïzena (ou farine), 125 g de crème fraîche, 1 oeuf, 1 citron, sel, poivre, moutarde, thym, laurier, persil. Faire chauffer la moitié du lait avec des aromates: thym, laurier, persil. Quand il frémit y mettre le poisson et laisser pocher 15 minutes sans bouillir. Pendant ce temps prélever un peu de lait sur ce qui reste et y délayer la maïzena. Porter le reste du lait à ébullition, y verser la maïzena délayée et faire cuire quelques minutes en remuant avec une cuiller de bois. Hors du feu, ajouter l'oeuf entier battu de quelques coups de fourchette dans la crème fraîche. Assaisonner, ajouter une petite cuillerée de moutarde et le jus du citron. Goûter et rectifier l'assaisonnement (peu de sel car le haddock est salé). Egoutter le haddock, le déposer sur le plat de service, le napper avec la sauce et saupoudrer de persil haché.
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