recette de cuisine recette : la grande assiette de pâtes aux légumes aux piments farcis

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	services		la grande assiette de pâtes aux légumes aux piments farcis    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   gratin de haricots verts Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10		Proportions pour 4 personnes : 200 g de pâtes fraîches au choix (tagliatelles, spaghettis..), 300 g de légumes (carottes, courgettes, navets, brocolis, fèves, petits pois, 60 g de morilles et de mousserons séchés, quelques girolles, 1 gros artichaut, 12 petites asperges vertes, 1 tomate confite, 1/4 de litre de bouillon de légumes, 50 g de beurre, gros sel, 1 cuillerée de farine, 1 citron, 1 cuillerée à soupe d'huile. Le jus aux aromates: 150 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 gousse d'ail, 1 citron, 3 brins de basilic, 2 brins d'estragon, 4 brins de cerfeuil, 2 brins de sauge, 2 brins de mélisse, 1 feuille d'oseille, 4 pointes de thym et de romarin. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 20 minutes. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède, les rincer, les cuire 8 minutes dans le bouillon, les égoutter. Réserver le bouillon. Eplucher carottes, navets, courgettes les détailler en petites boules. Ecosser petits pois et fèves, détailler les brocolis en bouquets, garder les pointes des asperges. Cuire tous ces légumes aldente séparément à l'eau bouillante salée, les égoutter. Eplucher l'artichaut de manière à ne garder que le fond, le citronner. Mélanger la farine, l'huile, le jus de citron et 1/4 de litre d'eau tiède, porter à ébullition, plonger le fond d'artichaut pendant 10 minutes, l'égoutter, le couper en petits cubes. Hacher les herbes, et la 1/2 gousse d'ail. Mettre le jus de citron dans une casserole avec le beurre, l'huile d'olive et le bouillon. Porter à ébullition, ajouter les herbes. Faire cuire les pâtes aldente dans 5 litres d'eau bouillante salée. Les égoutter. Faire sauter dans le beurre légumes et champignons, les mélanger aux pâtes, ajouter le jus d aromates. Glisser au milieu les piments farcis (voir recette suivante). Parsemer de cerfeuil et de fines lamelles de truffes blanches d'été.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 146 consultations 73 votants recette de cuisinerecette : la grande assiette de pâtes aux légumes aux piments farcis Proportions pour 4 personnes : 200 g de pâtes fraîches au choix (tagliatelles, spaghettis..), 300 g de légumes (carottes, courgettes, navets, brocolis, fèves, petits pois, 60 g de morilles et de mousserons séchés, quelques girolles, 1 gros artichaut, 12 petites asperges vertes, 1 tomate confite, 1/4 de litre de bouillon de légumes, 50 g de beurre, gros sel, 1 cuillerée de farine, 1 citron, 1 cuillerée à soupe d'huile. Le jus aux aromates: 150 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 gousse d'ail, 1 citron, 3 brins de basilic, 2 brins d'estragon, 4 brins de cerfeuil, 2 brins de sauge, 2 brins de mélisse, 1 feuille d'oseille, 4 pointes de thym et de romarin. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 20 minutes. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède, les rincer, les cuire 8 minutes dans le bouillon, les égoutter. Réserver le bouillon. Eplucher carottes, navets, courgettes les détailler en petites boules. Ecosser petits pois et fèves, détailler les brocolis en bouquets, garder les pointes des asperges. Cuire tous ces légumes aldente séparément à l'eau bouillante salée, les égoutter. Eplucher l'artichaut de manière à ne garder que le fond, le citronner. Mélanger la farine, l'huile, le jus de citron et 1/4 de litre d'eau tiède, porter à ébullition, plonger le fond d'artichaut pendant 10 minutes, l'égoutter, le couper en petits cubes. Hacher les herbes, et la 1/2 gousse d'ail. Mettre le jus de citron dans une casserole avec le beurre, l'huile d'olive et le bouillon. Porter à ébullition, ajouter les herbes. Faire cuire les pâtes aldente dans 5 litres d'eau bouillante salée. Les égoutter. Faire sauter dans le beurre légumes et champignons, les mélanger aux pâtes, ajouter le jus d aromates. Glisser au milieu les piments farcis (voir recette suivante). Parsemer de cerfeuil et de fines lamelles de truffes blanches d'été. recette de cuisine : recette : la grande assiette de pâtes aux légumes aux piments farcis création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : la grande assiette de pâtes aux légumes aux piments farcis Proportions pour 4 personnes : 200 g de pâtes fraîches au choix (tagliatelles, spaghettis..), 300 g de légumes (carottes, courgettes, navets, brocolis, fèves, petits pois, 60 g de morilles et de mousserons séchés, quelques girolles, 1 gros artichaut, 12 petites asperges vertes, 1 tomate confite, 1/4 de litre de bouillon de légumes, 50 g de beurre, gros sel, 1 cuillerée de farine, 1 citron, 1 cuillerée à soupe d'huile. Le jus aux aromates: 150 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 gousse d'ail, 1 citron, 3 brins de basilic, 2 brins d'estragon, 4 brins de cerfeuil, 2 brins de sauge, 2 brins de mélisse, 1 feuille d'oseille, 4 pointes de thym et de romarin. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 20 minutes. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède, les rincer, les cuire 8 minutes dans le bouillon, les égoutter. Réserver le bouillon. Eplucher carottes, navets, courgettes les détailler en petites boules. Ecosser petits pois et fèves, détailler les brocolis en bouquets, garder les pointes des asperges. Cuire tous ces légumes aldente séparément à l'eau bouillante salée, les égoutter. Eplucher l'artichaut de manière à ne garder que le fond, le citronner. Mélanger la farine, l'huile, le jus de citron et 1/4 de litre d'eau tiède, porter à ébullition, plonger le fond d'artichaut pendant 10 minutes, l'égoutter, le couper en petits cubes. Hacher les herbes, et la 1/2 gousse d'ail. Mettre le jus de citron dans une casserole avec le beurre, l'huile d'olive et le bouillon. Porter à ébullition, ajouter les herbes. Faire cuire les pâtes aldente dans 5 litres d'eau bouillante salée. Les égoutter. Faire sauter dans le beurre légumes et champignons, les mélanger aux pâtes, ajouter le jus d aromates. Glisser au milieu les piments farcis (voir recette suivante). Parsemer de cerfeuil et de fines lamelles de truffes blanches d'été.
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