recette de cuisine recette : rouelle de porc en fricassée

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	services		rouelle de porc en fricassée    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pâté truffé Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.8/10   salade au foie gras et a... 6.4/10   raie à la normande 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10   omelette du léon 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   pain de viande aux herbes 6.3/10   ragoût de veau aux olives 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 rouelle de porc fraîche d'1,5 kg environ, 75 cl de vin rouge, 5 cl d'eau-de-vie, 1 cube de bouillon de volaille, 3 cl d'huile, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 carotte, 60 g de farine, 80 g de crème fraîche, 1 bocal de 500 g de marrons sous vide, thym, laurier, sel, poivre en grains. La veille, découper la rouelle en gros cubes, éplucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles. Faire mariner la viande dans le vin rouge, ajouter les rondelles d oignon et de carotte, l'eau-de vie, les grains de poivre, le thym et le laurier. Le lendemain égoutter la viande (réserver la marinade) et faire revenir les morceaux avec moitié huile, moitié beurre. Lorsqu'ils ont une belle coloration, ajouter les rondelles d' oignon et de carottes puis la farine; remuer, déglacer avec la marinade préalablement filtrée et mouiller avec 1/4 de litre de bouillon (réalisé avec le cube). Ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Laisser cuire 1 h 30 environ sur feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les marrons et la crème fraîche. Servir bien chaud.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 203 consultations 124 votants recette de cuisinerecette : rouelle de porc en fricassée Pour 6 personnes : 1 rouelle de porc fraîche d'1,5 kg environ, 75 cl de vin rouge, 5 cl d'eau-de-vie, 1 cube de bouillon de volaille, 3 cl d'huile, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 carotte, 60 g de farine, 80 g de crème fraîche, 1 bocal de 500 g de marrons sous vide, thym, laurier, sel, poivre en grains. La veille, découper la rouelle en gros cubes, éplucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles. Faire mariner la viande dans le vin rouge, ajouter les rondelles d oignon et de carotte, l'eau-de vie, les grains de poivre, le thym et le laurier. Le lendemain égoutter la viande (réserver la marinade) et faire revenir les morceaux avec moitié huile, moitié beurre. Lorsqu'ils ont une belle coloration, ajouter les rondelles d' oignon et de carottes puis la farine; remuer, déglacer avec la marinade préalablement filtrée et mouiller avec 1/4 de litre de bouillon (réalisé avec le cube). Ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Laisser cuire 1 h 30 environ sur feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les marrons et la crème fraîche. Servir bien chaud. recette de cuisine : recette : rouelle de porc en fricassée création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rouelle de porc en fricassée Pour 6 personnes : 1 rouelle de porc fraîche d'1,5 kg environ, 75 cl de vin rouge, 5 cl d'eau-de-vie, 1 cube de bouillon de volaille, 3 cl d'huile, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 carotte, 60 g de farine, 80 g de crème fraîche, 1 bocal de 500 g de marrons sous vide, thym, laurier, sel, poivre en grains. La veille, découper la rouelle en gros cubes, éplucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles. Faire mariner la viande dans le vin rouge, ajouter les rondelles d oignon et de carotte, l'eau-de vie, les grains de poivre, le thym et le laurier. Le lendemain égoutter la viande (réserver la marinade) et faire revenir les morceaux avec moitié huile, moitié beurre. Lorsqu'ils ont une belle coloration, ajouter les rondelles d' oignon et de carottes puis la farine; remuer, déglacer avec la marinade préalablement filtrée et mouiller avec 1/4 de litre de bouillon (réalisé avec le cube). Ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Laisser cuire 1 h 30 environ sur feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les marrons et la crème fraîche. Servir bien chaud.
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