recette de cuisine recette : waterzooï de volaille

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	services		waterzooï de volaille    Note : 4.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   poulet aux anchois Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 7.1/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.5/10   tarte à l'ananas et à la... 6.5/10   riz aux fines herbes 6.4/10   saute d'agneau aux olives 6.4/10   spaghettis au pesto maison 6.4/10   omelette du léon 6.4/10   rillettes 6.3/10   tarte aux poires à la bo... 6.3/10		Pour 4 personnes : une belle poularde, deux gros oignons, 200 g de carottes, 200 g de blanc de poireaux, 200 g de céleri blanc, du sel, du poivre, de la muscade, un bouquet garni, 2 dl de crème, 50 g de beurre, 50 g de farine, du persil haché. Nettoyez la poularde et placez-la dans une casserole contenant de l'eau froide salée. Portez à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes et rafraîchissez sous l'eau froide. Remettez sur le feu avec les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu pendant 50 minutes. Lorsque la poularde est cuite, passez la cuisson au chinois. Ajoutez-y les carottes, le céleri et les blancs de poireaux taillés en fine julienne. Faites cuire pendant 20 minutes encore. Pendant ce temps, préparez un roux avec le beurre et la farine. Mouillez-le avec la cuisson. Coupez la volaille en quatre et retirez-en la peau. Laissez cuire le roux quelques minutes. Placez-y les morceaux de volaille et liez avec la crème. Ajoutez-y les légumes et servez dans des assiettes à potage. Garnissez de persil haché.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 263 consultations 150 votants recette de cuisinerecette : waterzooï de volaille Pour 4 personnes : une belle poularde, deux gros oignons, 200 g de carottes, 200 g de blanc de poireaux, 200 g de céleri blanc, du sel, du poivre, de la muscade, un bouquet garni, 2 dl de crème, 50 g de beurre, 50 g de farine, du persil haché. Nettoyez la poularde et placez-la dans une casserole contenant de l'eau froide salée. Portez à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes et rafraîchissez sous l'eau froide. Remettez sur le feu avec les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu pendant 50 minutes. Lorsque la poularde est cuite, passez la cuisson au chinois. Ajoutez-y les carottes, le céleri et les blancs de poireaux taillés en fine julienne. Faites cuire pendant 20 minutes encore. Pendant ce temps, préparez un roux avec le beurre et la farine. Mouillez-le avec la cuisson. Coupez la volaille en quatre et retirez-en la peau. Laissez cuire le roux quelques minutes. Placez-y les morceaux de volaille et liez avec la crème. Ajoutez-y les légumes et servez dans des assiettes à potage. Garnissez de persil haché. recette de cuisine : recette : waterzooï de volaille création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : waterzooï de volaille Pour 4 personnes : une belle poularde, deux gros oignons, 200 g de carottes, 200 g de blanc de poireaux, 200 g de céleri blanc, du sel, du poivre, de la muscade, un bouquet garni, 2 dl de crème, 50 g de beurre, 50 g de farine, du persil haché. Nettoyez la poularde et placez-la dans une casserole contenant de l'eau froide salée. Portez à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes et rafraîchissez sous l'eau froide. Remettez sur le feu avec les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire à petit feu pendant 50 minutes. Lorsque la poularde est cuite, passez la cuisson au chinois. Ajoutez-y les carottes, le céleri et les blancs de poireaux taillés en fine julienne. Faites cuire pendant 20 minutes encore. Pendant ce temps, préparez un roux avec le beurre et la farine. Mouillez-le avec la cuisson. Coupez la volaille en quatre et retirez-en la peau. Laissez cuire le roux quelques minutes. Placez-y les morceaux de volaille et liez avec la crème. Ajoutez-y les légumes et servez dans des assiettes à potage. Garnissez de persil haché.
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