recette de cuisine recette : barquettes de ris de veau

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	services		barquettes de ris de veau    Note : 5.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   salade de couscous aux a... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.5/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée, 1 beau ris de veau, 200 g de champignons, 150 g de beurre, 20 g de farine, 3 verres de lait, sel, poivre, citron. Préparation: 45 mn. Cuisson: 30 mn. Faites dégorger le ris de veau à l'eau courante, puis mettez-le à cuire à l'eau froide salée. Lorsque l'eau bout, retirez le ris et passez-le à l'eau froide. Epluchez-le soigneusement et serrez-le dans un torchon pour enlever toute l'eau. Coupez le ris de veau en 8 tranches et passez-les dans la farine. Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et faites cuire les escalopes de ris de chaque coté, à feu moyen. Etendez finement la pâte et garnissez-en 8 moules à barquettes. Faites cuire 10 mn à four chaud. Lavez les champignons, essuyez-les, hachez-les et faites-les cuire dans 25 g de beurre. Faites une béchamel avec la farine, le reste du beurre et le lait. Ajoutez les champignons, assaisonnez. Garnissez les barquettes avec cette sauce et déposez sur chacune d'elle une escalope de ris de veau. Arrosez avec le beurre de cuisson du ris dans lequel vous aurez ajouté un peu de jus de citron. Passez au four. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 193 consultations 77 votants recette de cuisinerecette : barquettes de ris de veau Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée, 1 beau ris de veau, 200 g de champignons, 150 g de beurre, 20 g de farine, 3 verres de lait, sel, poivre, citron. Préparation: 45 mn. Cuisson: 30 mn. Faites dégorger le ris de veau à l'eau courante, puis mettez-le à cuire à l'eau froide salée. Lorsque l'eau bout, retirez le ris et passez-le à l'eau froide. Epluchez-le soigneusement et serrez-le dans un torchon pour enlever toute l'eau. Coupez le ris de veau en 8 tranches et passez-les dans la farine. Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et faites cuire les escalopes de ris de chaque coté, à feu moyen. Etendez finement la pâte et garnissez-en 8 moules à barquettes. Faites cuire 10 mn à four chaud. Lavez les champignons, essuyez-les, hachez-les et faites-les cuire dans 25 g de beurre. Faites une béchamel avec la farine, le reste du beurre et le lait. Ajoutez les champignons, assaisonnez. Garnissez les barquettes avec cette sauce et déposez sur chacune d'elle une escalope de ris de veau. Arrosez avec le beurre de cuisson du ris dans lequel vous aurez ajouté un peu de jus de citron. Passez au four. recette de cuisine : recette : barquettes de ris de veau création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : barquettes de ris de veau Pour 4 personnes : 250 g de pâte brisée, 1 beau ris de veau, 200 g de champignons, 150 g de beurre, 20 g de farine, 3 verres de lait, sel, poivre, citron. Préparation: 45 mn. Cuisson: 30 mn. Faites dégorger le ris de veau à l'eau courante, puis mettez-le à cuire à l'eau froide salée. Lorsque l'eau bout, retirez le ris et passez-le à l'eau froide. Epluchez-le soigneusement et serrez-le dans un torchon pour enlever toute l'eau. Coupez le ris de veau en 8 tranches et passez-les dans la farine. Faites fondre 100 g de beurre dans une poêle et faites cuire les escalopes de ris de chaque coté, à feu moyen. Etendez finement la pâte et garnissez-en 8 moules à barquettes. Faites cuire 10 mn à four chaud. Lavez les champignons, essuyez-les, hachez-les et faites-les cuire dans 25 g de beurre. Faites une béchamel avec la farine, le reste du beurre et le lait. Ajoutez les champignons, assaisonnez. Garnissez les barquettes avec cette sauce et déposez sur chacune d'elle une escalope de ris de veau. Arrosez avec le beurre de cuisson du ris dans lequel vous aurez ajouté un peu de jus de citron. Passez au four.
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