recette de cuisine recette : cassolette de moules au cidre

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	services		cassolette de moules au cidre    Note : 5.9/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   pêches au miel Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   parfait au café 6.2/10   poulet à la bulgare 6.1/10   friture d'aubergines 6/10   cassolette de moules au ... 5.9/10   pommes au four 5.9/10   riz pualo (inde) 5.9/10   ragoût d'artichauts nouv... 5.9/10   pommes de terre au basilic 5.9/10   cari de poissons rouges ... 5.9/10   crumble fruité au muesli 5.9/10		Pour 4 personnes : 2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, brins de cerfeuil, sel, poivre. Décortiquer les moules (en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson. Eplucher les champignons, les laver puis les couper en quatre. Faire réduire le jus de cuisson des moules de moitié, ajouter les champignons, le cidre et laisser réduire à nouveau de moitié. Ajouter alors la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Déposer les moules pour les réchauffer dans la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir en cassolettes; saupoudrer de cerfeuil haché.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 276 consultations 171 votants recette de cuisinerecette : cassolette de moules au cidre Pour 4 personnes : 2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, brins de cerfeuil, sel, poivre. Décortiquer les moules (en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson. Eplucher les champignons, les laver puis les couper en quatre. Faire réduire le jus de cuisson des moules de moitié, ajouter les champignons, le cidre et laisser réduire à nouveau de moitié. Ajouter alors la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Déposer les moules pour les réchauffer dans la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir en cassolettes; saupoudrer de cerfeuil haché. recette de cuisine : recette : cassolette de moules au cidre création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : cassolette de moules au cidre Pour 4 personnes : 2 kg de moules de bouchot marinières, 300 g de champignons de Paris, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche très épaisse, brins de cerfeuil, sel, poivre. Décortiquer les moules (en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson. Eplucher les champignons, les laver puis les couper en quatre. Faire réduire le jus de cuisson des moules de moitié, ajouter les champignons, le cidre et laisser réduire à nouveau de moitié. Ajouter alors la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Déposer les moules pour les réchauffer dans la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir en cassolettes; saupoudrer de cerfeuil haché.
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