recette de cuisine recette : paupiettes aux anchois

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	services		paupiettes aux anchois    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   bouillabaisse Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   sauce a la noix de coco ... 6.3/10		Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau. Farce: 100 g de jambon, 100 g de champignons de couche, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, 4 filets d'anchois dessalés, sel, poivre. Pour la cuisson: 2 c à soupe d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, 1 c à soupe de concentré de tomates, thym, laurier, persil. Aplatissez les escalopes. Mélangez le jambon, les champignons, l'ail et le persil (le tout haché menu). Assaisonnez cette farce. Répartissez-la sur les escalopes, mettez un filet d'anchois au milieu. Roulez et ficelez. Faites dorer les paupiettes à l'huile, ajoutez l'oignon et la carotte émincés, mouillez de vin blanc, joignez le concentré de tomates et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. La sauce doit être bien réduite. Pour servir, retirez les ficelles, mettez les paupiettes au chaud sur le plat de service. Déglacez la sauce avec un filet de vin blanc, rectifiez son assaisonnement et versez-la sur la viande. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 145 consultations 65 votants recette de cuisinerecette : paupiettes aux anchois Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau. Farce: 100 g de jambon, 100 g de champignons de couche, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, 4 filets d'anchois dessalés, sel, poivre. Pour la cuisson: 2 c à soupe d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, 1 c à soupe de concentré de tomates, thym, laurier, persil. Aplatissez les escalopes. Mélangez le jambon, les champignons, l'ail et le persil (le tout haché menu). Assaisonnez cette farce. Répartissez-la sur les escalopes, mettez un filet d'anchois au milieu. Roulez et ficelez. Faites dorer les paupiettes à l'huile, ajoutez l'oignon et la carotte émincés, mouillez de vin blanc, joignez le concentré de tomates et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. La sauce doit être bien réduite. Pour servir, retirez les ficelles, mettez les paupiettes au chaud sur le plat de service. Déglacez la sauce avec un filet de vin blanc, rectifiez son assaisonnement et versez-la sur la viande. recette de cuisine : recette : paupiettes aux anchois création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : paupiettes aux anchois Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau. Farce: 100 g de jambon, 100 g de champignons de couche, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, 4 filets d'anchois dessalés, sel, poivre. Pour la cuisson: 2 c à soupe d'huile, 1 oignon, 1 carotte, 2 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, 1 c à soupe de concentré de tomates, thym, laurier, persil. Aplatissez les escalopes. Mélangez le jambon, les champignons, l'ail et le persil (le tout haché menu). Assaisonnez cette farce. Répartissez-la sur les escalopes, mettez un filet d'anchois au milieu. Roulez et ficelez. Faites dorer les paupiettes à l'huile, ajoutez l'oignon et la carotte émincés, mouillez de vin blanc, joignez le concentré de tomates et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. La sauce doit être bien réduite. Pour servir, retirez les ficelles, mettez les paupiettes au chaud sur le plat de service. Déglacez la sauce avec un filet de vin blanc, rectifiez son assaisonnement et versez-la sur la viande.
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