recette de cuisine recette : rouelle de veau au cidre

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	services		rouelle de veau au cidre    Note : 5.3/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   harengs a la provençale Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 kg 250 environ de rouelle de veau, 2 oignons, 80 g de beurre, 1 branchette de thym, 2 verres de cidre, 200 g de champignons, 1 dl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, persil, sel et poivre. Faites blondir 50 grammes de beurre dans une cocotte. Salez et poivrez la rouelle, faites-la revenir dans le beurre chaud, retournez-la fréquemment afin de la faire dorer sur toutes les faces. Lorsque le veau est bien doré, ajoutez le cidre. Ajoutez le thym dans la cocotte couvrez, laissez cuire 1 heure 30 à petit feu. Faites chauffer le reste du beurre dans une petite casserole; quand il est bien chaud, mettez-y les champignons à revenir; quand ils sont bien dorés, éteignez le feu. Après 1 h 30 de cuisson, ajoutez les champignons à la cuisson du veau, continuez la cuisson encore 10 minutes. Battez ensemble la crème et le jaune d'oeuf. Faites chauffer un plat de service creux. Egouttez la rouelle de veau, disposez-la dans le plat de service. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, retirez le thym; puis liez la sauce avec le mélange crème-jaune d'oeuf, à feu doux, en évitant avec soin l'ébullition. Nappez le veau avec cette sauce. Saupoudrez avec du persil haché, servez chaud. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 176 consultations 97 votants recette de cuisinerecette : rouelle de veau au cidre Pour 6 personnes : 1 kg 250 environ de rouelle de veau, 2 oignons, 80 g de beurre, 1 branchette de thym, 2 verres de cidre, 200 g de champignons, 1 dl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, persil, sel et poivre. Faites blondir 50 grammes de beurre dans une cocotte. Salez et poivrez la rouelle, faites-la revenir dans le beurre chaud, retournez-la fréquemment afin de la faire dorer sur toutes les faces. Lorsque le veau est bien doré, ajoutez le cidre. Ajoutez le thym dans la cocotte couvrez, laissez cuire 1 heure 30 à petit feu. Faites chauffer le reste du beurre dans une petite casserole; quand il est bien chaud, mettez-y les champignons à revenir; quand ils sont bien dorés, éteignez le feu. Après 1 h 30 de cuisson, ajoutez les champignons à la cuisson du veau, continuez la cuisson encore 10 minutes. Battez ensemble la crème et le jaune d'oeuf. Faites chauffer un plat de service creux. Egouttez la rouelle de veau, disposez-la dans le plat de service. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, retirez le thym; puis liez la sauce avec le mélange crème-jaune d'oeuf, à feu doux, en évitant avec soin l'ébullition. Nappez le veau avec cette sauce. Saupoudrez avec du persil haché, servez chaud. recette de cuisine : recette : rouelle de veau au cidre création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rouelle de veau au cidre Pour 6 personnes : 1 kg 250 environ de rouelle de veau, 2 oignons, 80 g de beurre, 1 branchette de thym, 2 verres de cidre, 200 g de champignons, 1 dl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, persil, sel et poivre. Faites blondir 50 grammes de beurre dans une cocotte. Salez et poivrez la rouelle, faites-la revenir dans le beurre chaud, retournez-la fréquemment afin de la faire dorer sur toutes les faces. Lorsque le veau est bien doré, ajoutez le cidre. Ajoutez le thym dans la cocotte couvrez, laissez cuire 1 heure 30 à petit feu. Faites chauffer le reste du beurre dans une petite casserole; quand il est bien chaud, mettez-y les champignons à revenir; quand ils sont bien dorés, éteignez le feu. Après 1 h 30 de cuisson, ajoutez les champignons à la cuisson du veau, continuez la cuisson encore 10 minutes. Battez ensemble la crème et le jaune d'oeuf. Faites chauffer un plat de service creux. Egouttez la rouelle de veau, disposez-la dans le plat de service. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, retirez le thym; puis liez la sauce avec le mélange crème-jaune d'oeuf, à feu doux, en évitant avec soin l'ébullition. Nappez le veau avec cette sauce. Saupoudrez avec du persil haché, servez chaud.
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