recette de cuisine recette : fenouils farcis au gratin

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	services		fenouils farcis au gratin    Note : 5.4/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   spaghettis au thon Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10		Pour 6 personnes : 6 pieds de fenouils, sel, poivre, 1/2 citron, 1 tranche épaisse de 300 g environ de jambon de Paris, 12 petits oignons verts finement coupés ou 2 oignons moyens émincés, 70 g de beurre, 150 g de gruyère, 9 c à soupe de crème fraîche, 375 g de riz long grain. Dans une casserole, faire revenir les oignons a feu moyen dans 50 g de beurre: bien remuer. Quand ils sont blonds, ajouter le riz, mélanger, ajouter 8 dl d'eau, du sel et du poivre, remuer à nouveau: porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée. Couper le haut des tiges des fenouils, retirer les fils des nervures, les laver, les plonger entiers dans de l'eau bouillante relevée de sel, de poivre et de jus de citron. Porter à ébullition puis cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Egoutter les fenouils, les passer à l'eau froide, égoutter et sécher dans du papier absorbant. Retirer la peau et la graisse du jambon, le couper en dés et les ajouter au riz chaud. Couper la calotte supérieure des fenouils: les évider légèrement; les farcir de riz au jambon. Beurrer un plat allant au four, placer le reste du riz au fond puis, dessus, poser les fenouils. Râper le gruyère, le battre avec la crème, en napper les fenouils. Faire gratiner 5 à 6 minutes à four très chaud (260°. 8 du thermostat). Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 183 consultations 89 votants recette de cuisinerecette : fenouils farcis au gratin Pour 6 personnes : 6 pieds de fenouils, sel, poivre, 1/2 citron, 1 tranche épaisse de 300 g environ de jambon de Paris, 12 petits oignons verts finement coupés ou 2 oignons moyens émincés, 70 g de beurre, 150 g de gruyère, 9 c à soupe de crème fraîche, 375 g de riz long grain. Dans une casserole, faire revenir les oignons a feu moyen dans 50 g de beurre: bien remuer. Quand ils sont blonds, ajouter le riz, mélanger, ajouter 8 dl d'eau, du sel et du poivre, remuer à nouveau: porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée. Couper le haut des tiges des fenouils, retirer les fils des nervures, les laver, les plonger entiers dans de l'eau bouillante relevée de sel, de poivre et de jus de citron. Porter à ébullition puis cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Egoutter les fenouils, les passer à l'eau froide, égoutter et sécher dans du papier absorbant. Retirer la peau et la graisse du jambon, le couper en dés et les ajouter au riz chaud. Couper la calotte supérieure des fenouils: les évider légèrement; les farcir de riz au jambon. Beurrer un plat allant au four, placer le reste du riz au fond puis, dessus, poser les fenouils. Râper le gruyère, le battre avec la crème, en napper les fenouils. Faire gratiner 5 à 6 minutes à four très chaud (260°. 8 du thermostat). recette de cuisine : recette : fenouils farcis au gratin création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : fenouils farcis au gratin Pour 6 personnes : 6 pieds de fenouils, sel, poivre, 1/2 citron, 1 tranche épaisse de 300 g environ de jambon de Paris, 12 petits oignons verts finement coupés ou 2 oignons moyens émincés, 70 g de beurre, 150 g de gruyère, 9 c à soupe de crème fraîche, 375 g de riz long grain. Dans une casserole, faire revenir les oignons a feu moyen dans 50 g de beurre: bien remuer. Quand ils sont blonds, ajouter le riz, mélanger, ajouter 8 dl d'eau, du sel et du poivre, remuer à nouveau: porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée. Couper le haut des tiges des fenouils, retirer les fils des nervures, les laver, les plonger entiers dans de l'eau bouillante relevée de sel, de poivre et de jus de citron. Porter à ébullition puis cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Egoutter les fenouils, les passer à l'eau froide, égoutter et sécher dans du papier absorbant. Retirer la peau et la graisse du jambon, le couper en dés et les ajouter au riz chaud. Couper la calotte supérieure des fenouils: les évider légèrement; les farcir de riz au jambon. Beurrer un plat allant au four, placer le reste du riz au fond puis, dessus, poser les fenouils. Râper le gruyère, le battre avec la crème, en napper les fenouils. Faire gratiner 5 à 6 minutes à four très chaud (260°. 8 du thermostat).
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