recette de cuisine recette : lotte à l'américaine

	Recherche :

	services		lotte à l'américaine    Note : 4.1/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   ballottine de volaille Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 1 kg de lotte, une boîte de homard, une carotte, oignon, du sel, du poivre, un citron, un verre de cognac, deux verres de vin blanc, 2 dl de crème, une douzaine de fleurons, 50 g de beurre, 4 cuillerées à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomates. Cuisson: 25 minutes. Faites sauter les morceaux de homard dans de l'huile fumante. Ajoutez-y l'oignon et la carotte coupés en dés. Faites flamber avec le cognac. Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le vin blanc. Faites cuire à petit feu. Faites pocher la lotte dans de l'eau salée additionnée d'un jus de citron. Passez la sauce au chinois fin. Ajoutez-y la crème. Laissez réduire quelques minutes et incorporez le beurre frais, petit à petit. Dressez la lotte égouttée sur le plat de service. Nappez avec un peu de sauce et entourez de fleurons préalablement chauffés au four. Garnissez avec du persil haché et servez le reste de sauce en saucière. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 330 consultations 157 votants recette de cuisinerecette : lotte à l'américaine Pour 4 personnes : 1 kg de lotte, une boîte de homard, une carotte, oignon, du sel, du poivre, un citron, un verre de cognac, deux verres de vin blanc, 2 dl de crème, une douzaine de fleurons, 50 g de beurre, 4 cuillerées à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomates. Cuisson: 25 minutes. Faites sauter les morceaux de homard dans de l'huile fumante. Ajoutez-y l'oignon et la carotte coupés en dés. Faites flamber avec le cognac. Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le vin blanc. Faites cuire à petit feu. Faites pocher la lotte dans de l'eau salée additionnée d'un jus de citron. Passez la sauce au chinois fin. Ajoutez-y la crème. Laissez réduire quelques minutes et incorporez le beurre frais, petit à petit. Dressez la lotte égouttée sur le plat de service. Nappez avec un peu de sauce et entourez de fleurons préalablement chauffés au four. Garnissez avec du persil haché et servez le reste de sauce en saucière. recette de cuisine : recette : lotte à l'américaine création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : lotte à l'américaine Pour 4 personnes : 1 kg de lotte, une boîte de homard, une carotte, oignon, du sel, du poivre, un citron, un verre de cognac, deux verres de vin blanc, 2 dl de crème, une douzaine de fleurons, 50 g de beurre, 4 cuillerées à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomates. Cuisson: 25 minutes. Faites sauter les morceaux de homard dans de l'huile fumante. Ajoutez-y l'oignon et la carotte coupés en dés. Faites flamber avec le cognac. Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le vin blanc. Faites cuire à petit feu. Faites pocher la lotte dans de l'eau salée additionnée d'un jus de citron. Passez la sauce au chinois fin. Ajoutez-y la crème. Laissez réduire quelques minutes et incorporez le beurre frais, petit à petit. Dressez la lotte égouttée sur le plat de service. Nappez avec un peu de sauce et entourez de fleurons préalablement chauffés au four. Garnissez avec du persil haché et servez le reste de sauce en saucière.
accueil | les recettes d'Elsa | TOP recherches | TOP consultations | ajouter aux favoris | proposer une recette | livre d'or

Cherchez et trouvez un recette de cuisine : recette : lotte à l'américaine

recette : lotte à l'américaine