recette de cuisine recette : lotte à l'hirondelle

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	services		lotte à l'hirondelle    Note : 5.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   filets de morue marinés ... Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   parfait au café 6.2/10   poulet à la bulgare 6.2/10   friture d'aubergines 6.1/10   cari de poissons rouges ... 6/10   charlotte au caramel 6/10   crumble fruité au muesli 6/10   crêpes au jambon 6/10   pommes au four 6/10   caillettes provençales 6/10   crêpes aux avocats, sauc... 6/10		Pour 4 personnes : 750 g de lotte, 3 ou 4 tomates fraîches, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 verre d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de cognac, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, ail, échalotes, sel. Couper la lotte en morceaux. La faire dorer farinée dans l'huile d'olive. Après l'avoir retirée, la flamber au cognac dans une casserole. Jeter l'ail et les échalotes hachées dans l'huile de préparation, ajouter les tomates, le concentré, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Passer la sauce au moulin à légumes. Y incorporer la lotte et laisser cuire de dix à quinze minutes. Accompagner de langoustines et du riz saupoudré de persil haché.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 260 consultations 127 votants recette de cuisinerecette : lotte à l'hirondelle Pour 4 personnes : 750 g de lotte, 3 ou 4 tomates fraîches, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 verre d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de cognac, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, ail, échalotes, sel. Couper la lotte en morceaux. La faire dorer farinée dans l'huile d'olive. Après l'avoir retirée, la flamber au cognac dans une casserole. Jeter l'ail et les échalotes hachées dans l'huile de préparation, ajouter les tomates, le concentré, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Passer la sauce au moulin à légumes. Y incorporer la lotte et laisser cuire de dix à quinze minutes. Accompagner de langoustines et du riz saupoudré de persil haché. recette de cuisine : recette : lotte à l'hirondelle création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : lotte à l'hirondelle Pour 4 personnes : 750 g de lotte, 3 ou 4 tomates fraîches, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 verre d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de cognac, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, ail, échalotes, sel. Couper la lotte en morceaux. La faire dorer farinée dans l'huile d'olive. Après l'avoir retirée, la flamber au cognac dans une casserole. Jeter l'ail et les échalotes hachées dans l'huile de préparation, ajouter les tomates, le concentré, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Passer la sauce au moulin à légumes. Y incorporer la lotte et laisser cuire de dix à quinze minutes. Accompagner de langoustines et du riz saupoudré de persil haché.
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