recette de cuisine recette : epaule en chevreuil

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	services		epaule en chevreuil    Note : 4.7/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   boeuf à la picarde Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   stollen 6.4/10   escargots a la niçoise 6.3/10   coquilles saint-jacques ... 6.3/10   quiche aux poivrons 6.3/10   rougets à la méridionale 6.3/10   steaks flambes au poivre... 6.2/10   pêches flambées à la glace 6.2/10   salade de tomates à la c... 6.2/10   salade niçoise 6.2/10   peches flambees 6.2/10		1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, thym, laurier, persil, citron, ail, échalotes, girofle, 1 demi-verre de bon vin rouge. Faites mariner, 24 heures, l'épaule roulée avec 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d'huile, oignons émincés, thym, laurier, persil, 3 à 4 rondelles de citron, ail, 2 échalotes, 1 clou de girofle, quelques grains de poivre, le vin rouge et très peu de sel fin. Dans l'autocuiseur, faites roussir l'épaule avec 20 g de beurre. Arrosez avec la marinade (en enlevant le clou de girofle). Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. La cuisson terminée, retirez la viande, gardez-la au chaud, passez le jus à la passoire fine, remettez-le dans la cocotte, ajoutez 30 g de beurre, la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, deux cuillerées de vinaigre, deux échalotes hachées et un petit bouquet d'aromates. Fermez la cocotte. Laissez mijoter 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez, retirez le bouquet, poivrez fortement. Saupoudrez d'un hachis de persil et servez cette sauce en saucière chaude avec l'épaule.  Donnez une note :  0  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 286 consultations 193 votants recette de cuisinerecette : epaule en chevreuil 1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, thym, laurier, persil, citron, ail, échalotes, girofle, 1 demi-verre de bon vin rouge. Faites mariner, 24 heures, l'épaule roulée avec 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d'huile, oignons émincés, thym, laurier, persil, 3 à 4 rondelles de citron, ail, 2 échalotes, 1 clou de girofle, quelques grains de poivre, le vin rouge et très peu de sel fin. Dans l'autocuiseur, faites roussir l'épaule avec 20 g de beurre. Arrosez avec la marinade (en enlevant le clou de girofle). Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. La cuisson terminée, retirez la viande, gardez-la au chaud, passez le jus à la passoire fine, remettez-le dans la cocotte, ajoutez 30 g de beurre, la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, deux cuillerées de vinaigre, deux échalotes hachées et un petit bouquet d'aromates. Fermez la cocotte. Laissez mijoter 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez, retirez le bouquet, poivrez fortement. Saupoudrez d'un hachis de persil et servez cette sauce en saucière chaude avec l'épaule. recette de cuisine : recette : epaule en chevreuil création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : epaule en chevreuil 1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, thym, laurier, persil, citron, ail, échalotes, girofle, 1 demi-verre de bon vin rouge. Faites mariner, 24 heures, l'épaule roulée avec 1 cuillerée de vinaigre, 3 cuillerées d'huile, oignons émincés, thym, laurier, persil, 3 à 4 rondelles de citron, ail, 2 échalotes, 1 clou de girofle, quelques grains de poivre, le vin rouge et très peu de sel fin. Dans l'autocuiseur, faites roussir l'épaule avec 20 g de beurre. Arrosez avec la marinade (en enlevant le clou de girofle). Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. La cuisson terminée, retirez la viande, gardez-la au chaud, passez le jus à la passoire fine, remettez-le dans la cocotte, ajoutez 30 g de beurre, la maïzena délayée dans 1/2 verre d'eau, deux cuillerées de vinaigre, deux échalotes hachées et un petit bouquet d'aromates. Fermez la cocotte. Laissez mijoter 5 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ouvrez, retirez le bouquet, poivrez fortement. Saupoudrez d'un hachis de persil et servez cette sauce en saucière chaude avec l'épaule.
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