recette de cuisine recette : piperade basquaise

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	services		piperade basquaise    Note : 5/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   reste de viande (au persil) Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   spaghettis au pesto maison 6.3/10		C'est un plat chaud normalement. Cependant, si le goût en est très différent lorsqu'il est servi froid, il est également délicieux. 6 oeufs, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 4 ou 5 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 ou 4 tranches de jambon de Bayonne (ou de Parme), un bouquet garni, 3 c à soupe d'huile + une noix de beurre, sel et poivre, facultatif: 1 cuillère de graisse d'oie. Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans un peu de graisse. Ajoutez les oignons coupés en rondelles et l'ail. Attention! dans le pays basque, tout comme dans le Midi, on épluche rarement l'ail. Si vous voulez faire une recette authentique, vous écrasez l'ail d'un violent coup de poing (chez nous, on dit taler les gousses d'ail ou les meurtrir). Mettez les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau. Coupez-les en lanières et ajoutez-les aux oignons. Couvrez le récipient. Pelez et épépinez les tomates, concassez-les grossièrement. Ajoutez-les en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons (qui, à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que cet appareil ait bien la consistance d'une sauce tomate. Enlevez le bouquet garni et les gousses d'ail. Dans le fond d'une poêle, mettez l'huile, le beurre et un peu de graisse d'oie. Jetez-y les oeufs battus et assaisonnés, Faites prendre l'omelette et puis (à mi-cuisson), ajoutez la préparation. Terminez la cuisson en travaillant pour amalgamer (avec la cuillère en bois). Lorsque la piperade commence à épaissir et a gonfler, faites-la glisser sur une assiette et mettez, au frais. Servez avec de minces tranches de pain bis bien beurrées. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 132 consultations 69 votants recette de cuisinerecette : piperade basquaise C'est un plat chaud normalement. Cependant, si le goût en est très différent lorsqu'il est servi froid, il est également délicieux. 6 oeufs, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 4 ou 5 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 ou 4 tranches de jambon de Bayonne (ou de Parme), un bouquet garni, 3 c à soupe d'huile + une noix de beurre, sel et poivre, facultatif: 1 cuillère de graisse d'oie. Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans un peu de graisse. Ajoutez les oignons coupés en rondelles et l'ail. Attention! dans le pays basque, tout comme dans le Midi, on épluche rarement l'ail. Si vous voulez faire une recette authentique, vous écrasez l'ail d'un violent coup de poing (chez nous, on dit taler les gousses d'ail ou les meurtrir). Mettez les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau. Coupez-les en lanières et ajoutez-les aux oignons. Couvrez le récipient. Pelez et épépinez les tomates, concassez-les grossièrement. Ajoutez-les en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons (qui, à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que cet appareil ait bien la consistance d'une sauce tomate. Enlevez le bouquet garni et les gousses d'ail. Dans le fond d'une poêle, mettez l'huile, le beurre et un peu de graisse d'oie. Jetez-y les oeufs battus et assaisonnés, Faites prendre l'omelette et puis (à mi-cuisson), ajoutez la préparation. Terminez la cuisson en travaillant pour amalgamer (avec la cuillère en bois). Lorsque la piperade commence à épaissir et a gonfler, faites-la glisser sur une assiette et mettez, au frais. Servez avec de minces tranches de pain bis bien beurrées. recette de cuisine : recette : piperade basquaise création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : piperade basquaise C'est un plat chaud normalement. Cependant, si le goût en est très différent lorsqu'il est servi froid, il est également délicieux. 6 oeufs, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 4 ou 5 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 ou 4 tranches de jambon de Bayonne (ou de Parme), un bouquet garni, 3 c à soupe d'huile + une noix de beurre, sel et poivre, facultatif: 1 cuillère de graisse d'oie. Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans un peu de graisse. Ajoutez les oignons coupés en rondelles et l'ail. Attention! dans le pays basque, tout comme dans le Midi, on épluche rarement l'ail. Si vous voulez faire une recette authentique, vous écrasez l'ail d'un violent coup de poing (chez nous, on dit taler les gousses d'ail ou les meurtrir). Mettez les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau. Coupez-les en lanières et ajoutez-les aux oignons. Couvrez le récipient. Pelez et épépinez les tomates, concassez-les grossièrement. Ajoutez-les en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons (qui, à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que cet appareil ait bien la consistance d'une sauce tomate. Enlevez le bouquet garni et les gousses d'ail. Dans le fond d'une poêle, mettez l'huile, le beurre et un peu de graisse d'oie. Jetez-y les oeufs battus et assaisonnés, Faites prendre l'omelette et puis (à mi-cuisson), ajoutez la préparation. Terminez la cuisson en travaillant pour amalgamer (avec la cuillère en bois). Lorsque la piperade commence à épaissir et a gonfler, faites-la glisser sur une assiette et mettez, au frais. Servez avec de minces tranches de pain bis bien beurrées.
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