recette de cuisine recette : rôti de porc farci

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	services		rôti de porc farci    Note : 5.2/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   saumonette aux haricots Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   rillettes 6.3/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 kg de filet de porc désossé, 1 tranche de foie de porc, 250 g de lard de poitrine frais ou fumé, 1 crépine de porc assez grande pour envelopper le rôti, thym en poudre, 3 ou 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 petite botte de persil, 1 feuille de laurier, 2 oeufs, mie de pain, 1 tasse de bouillon, sel, poivre, saindoux, 1 petit verre d'eau-de-vie, 1 petite botte de cresson. Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Hachez finement le foie et le lard. Epluchez échalotes et ail et hachez-les également. Ecrasez la valeur d'une tasse de mie de pain et mélangez-la à 2 oeufs battus. Mettez le tout dans une terrine et ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché, 1 petit verre d'eau-de-vie, un peu de thym en poudre et de poivre, (peu ou pas de sel, car le lard doit presque suffire à saler toute cette farce). Mélangez bien tous ces éléments. Ouvrez le rôti comme pour en faire un sac, aplatissez-le sur une planche avec un rouleau à pâtisserie, couvrez de farce roulez-le. Cousez-le et ficelez-le assez serré en lui donnant une forme cylindrique. Egouttez la crépine et enveloppez-en complètement le rôti. Graissez au saindoux un plat allant au four, posez une feuille de laurier au centre et placez le rôti sur la feuille de laurier. Faites cuire à four chaud pendant 2 heures au moins. Arrosez de temps en temps avec du saindoux fondu et du bouillon. Laissez refroidir une nuit entière avant de déficeler et de découper. Servir avec des pommes de terre en salade et décorez de quelques feuilles de cresson. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 171 consultations 64 votants recette de cuisinerecette : rôti de porc farci Pour 6 personnes : 1 kg de filet de porc désossé, 1 tranche de foie de porc, 250 g de lard de poitrine frais ou fumé, 1 crépine de porc assez grande pour envelopper le rôti, thym en poudre, 3 ou 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 petite botte de persil, 1 feuille de laurier, 2 oeufs, mie de pain, 1 tasse de bouillon, sel, poivre, saindoux, 1 petit verre d'eau-de-vie, 1 petite botte de cresson. Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Hachez finement le foie et le lard. Epluchez échalotes et ail et hachez-les également. Ecrasez la valeur d'une tasse de mie de pain et mélangez-la à 2 oeufs battus. Mettez le tout dans une terrine et ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché, 1 petit verre d'eau-de-vie, un peu de thym en poudre et de poivre, (peu ou pas de sel, car le lard doit presque suffire à saler toute cette farce). Mélangez bien tous ces éléments. Ouvrez le rôti comme pour en faire un sac, aplatissez-le sur une planche avec un rouleau à pâtisserie, couvrez de farce roulez-le. Cousez-le et ficelez-le assez serré en lui donnant une forme cylindrique. Egouttez la crépine et enveloppez-en complètement le rôti. Graissez au saindoux un plat allant au four, posez une feuille de laurier au centre et placez le rôti sur la feuille de laurier. Faites cuire à four chaud pendant 2 heures au moins. Arrosez de temps en temps avec du saindoux fondu et du bouillon. Laissez refroidir une nuit entière avant de déficeler et de découper. Servir avec des pommes de terre en salade et décorez de quelques feuilles de cresson. recette de cuisine : recette : rôti de porc farci création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : rôti de porc farci Pour 6 personnes : 1 kg de filet de porc désossé, 1 tranche de foie de porc, 250 g de lard de poitrine frais ou fumé, 1 crépine de porc assez grande pour envelopper le rôti, thym en poudre, 3 ou 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 petite botte de persil, 1 feuille de laurier, 2 oeufs, mie de pain, 1 tasse de bouillon, sel, poivre, saindoux, 1 petit verre d'eau-de-vie, 1 petite botte de cresson. Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Hachez finement le foie et le lard. Epluchez échalotes et ail et hachez-les également. Ecrasez la valeur d'une tasse de mie de pain et mélangez-la à 2 oeufs battus. Mettez le tout dans une terrine et ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil haché, 1 petit verre d'eau-de-vie, un peu de thym en poudre et de poivre, (peu ou pas de sel, car le lard doit presque suffire à saler toute cette farce). Mélangez bien tous ces éléments. Ouvrez le rôti comme pour en faire un sac, aplatissez-le sur une planche avec un rouleau à pâtisserie, couvrez de farce roulez-le. Cousez-le et ficelez-le assez serré en lui donnant une forme cylindrique. Egouttez la crépine et enveloppez-en complètement le rôti. Graissez au saindoux un plat allant au four, posez une feuille de laurier au centre et placez le rôti sur la feuille de laurier. Faites cuire à four chaud pendant 2 heures au moins. Arrosez de temps en temps avec du saindoux fondu et du bouillon. Laissez refroidir une nuit entière avant de déficeler et de découper. Servir avec des pommes de terre en salade et décorez de quelques feuilles de cresson.
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