recette de cuisine recette : turban de poisson

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	services		turban de poisson    Note : 4.8/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   asperges aux crevettes Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.6/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 6 personnes : 1 boîte de saumon ou de poisson cuit, 100 g de mie de pain, 1 verre de lait, 4 oeufs, 20 g de matière grasse. Sauce: 40 g de beurre, 4 à 5 dl lait, sel, poivre, 1 c à soupe de concentré de tomate. Ecraser finement le poisson avec une fourchette. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser le lait chaud sur la mie de pain, écraser à la fourchette et ajouter au poisson. Casser les oeufs, mettre les jaunes avec le poisson. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter et mélanger délicatement. Compléter l'assaisonnement s'il y a lieu. Beurrer très grassement un moule à savarin, y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie environ 3/4 d'heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson du turban, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, 40 g de farine, 4 à 5 dl de lait suivant épaisseur désirée, sel et poivre. La laisser mijoter quelques minutes. Démouler le turban, joindre la tomate à la sauce. Napper le turban. Le saumon en boîte est parfait pour cette préparation mais toutes les conserves au naturel ou les restes de tous poissons frais peuvent être utilisés. On peut accompagner le turban avec une sauce béchamel pure, ou avec une sauce tomate pure, mais le mélange des deux est très heureux. Le turban de saumon est bon froid, l'accompagner de salade. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 147 consultations 87 votants recette de cuisinerecette : turban de poisson Pour 6 personnes : 1 boîte de saumon ou de poisson cuit, 100 g de mie de pain, 1 verre de lait, 4 oeufs, 20 g de matière grasse. Sauce: 40 g de beurre, 4 à 5 dl lait, sel, poivre, 1 c à soupe de concentré de tomate. Ecraser finement le poisson avec une fourchette. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser le lait chaud sur la mie de pain, écraser à la fourchette et ajouter au poisson. Casser les oeufs, mettre les jaunes avec le poisson. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter et mélanger délicatement. Compléter l'assaisonnement s'il y a lieu. Beurrer très grassement un moule à savarin, y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie environ 3/4 d'heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson du turban, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, 40 g de farine, 4 à 5 dl de lait suivant épaisseur désirée, sel et poivre. La laisser mijoter quelques minutes. Démouler le turban, joindre la tomate à la sauce. Napper le turban. Le saumon en boîte est parfait pour cette préparation mais toutes les conserves au naturel ou les restes de tous poissons frais peuvent être utilisés. On peut accompagner le turban avec une sauce béchamel pure, ou avec une sauce tomate pure, mais le mélange des deux est très heureux. Le turban de saumon est bon froid, l'accompagner de salade. recette de cuisine : recette : turban de poisson création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : turban de poisson Pour 6 personnes : 1 boîte de saumon ou de poisson cuit, 100 g de mie de pain, 1 verre de lait, 4 oeufs, 20 g de matière grasse. Sauce: 40 g de beurre, 4 à 5 dl lait, sel, poivre, 1 c à soupe de concentré de tomate. Ecraser finement le poisson avec une fourchette. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Verser le lait chaud sur la mie de pain, écraser à la fourchette et ajouter au poisson. Casser les oeufs, mettre les jaunes avec le poisson. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter et mélanger délicatement. Compléter l'assaisonnement s'il y a lieu. Beurrer très grassement un moule à savarin, y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie environ 3/4 d'heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson du turban, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, 40 g de farine, 4 à 5 dl de lait suivant épaisseur désirée, sel et poivre. La laisser mijoter quelques minutes. Démouler le turban, joindre la tomate à la sauce. Napper le turban. Le saumon en boîte est parfait pour cette préparation mais toutes les conserves au naturel ou les restes de tous poissons frais peuvent être utilisés. On peut accompagner le turban avec une sauce béchamel pure, ou avec une sauce tomate pure, mais le mélange des deux est très heureux. Le turban de saumon est bon froid, l'accompagner de salade.
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