recette de cuisine recette : soufflé au roquefort

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	services		soufflé au roquefort    Note : 5.4/10
	Abonnement à la lettre mensuelle votre e-mail : Une idée-recette ?   harengs frais en marinade Recettes de A à Z : a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z >> Les recettes d'Elsa ...  TOP 10 votes du mois   tourte de tessin 6.9/10   salade au foie gras et a... 6.5/10   raie à la normande 6.4/10   tarte à l'ananas et à la... 6.4/10   rillettes 6.4/10   haricots verts braisés à... 6.4/10   riz aux fines herbes 6.3/10   saute d'agneau aux olives 6.3/10   salade de tomates à la c... 6.3/10   porc à la japonaise 6.3/10		Pour 4 personnes : 100 g de roquefort, 30 g de beurre, 60 g de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 4 oeufs. Ecrasez le fromage à la fourchette, mettez-en la moitié dans une petite casserole avec le beurre et faites fondre doucement, saupoudrez de farine, mélangez et versez le lait chaud sur le tout. Faites épaissir sur feu doux en remuant, assaisonnez (salez peu à cause du fromage qui est déjà salé) et ajoutez le reste de roquefort, retirez du leu. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, incorporez ceux-ci à la préparation au fromage. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Versez dans un moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'aux trois quarts et enfournez à four chaud préchauffé (200° C), sans ouvrir la porte du four au début de la cuisson. Laissez cuire 40 mn environ. Servez sans attendre. Merci pour votre vote.  Envoyer par e-mail     Version PDF     Imprimer     Donner votre commentaire     retour 185 consultations 117 votants recette de cuisinerecette : soufflé au roquefort Pour 4 personnes : 100 g de roquefort, 30 g de beurre, 60 g de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 4 oeufs. Ecrasez le fromage à la fourchette, mettez-en la moitié dans une petite casserole avec le beurre et faites fondre doucement, saupoudrez de farine, mélangez et versez le lait chaud sur le tout. Faites épaissir sur feu doux en remuant, assaisonnez (salez peu à cause du fromage qui est déjà salé) et ajoutez le reste de roquefort, retirez du leu. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, incorporez ceux-ci à la préparation au fromage. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Versez dans un moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'aux trois quarts et enfournez à four chaud préchauffé (200° C), sans ouvrir la porte du four au début de la cuisson. Laissez cuire 40 mn environ. Servez sans attendre. recette de cuisine : recette : soufflé au roquefort création site internet - agence Web recette de cuisinerecette : soufflé au roquefort Pour 4 personnes : 100 g de roquefort, 30 g de beurre, 60 g de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 4 oeufs. Ecrasez le fromage à la fourchette, mettez-en la moitié dans une petite casserole avec le beurre et faites fondre doucement, saupoudrez de farine, mélangez et versez le lait chaud sur le tout. Faites épaissir sur feu doux en remuant, assaisonnez (salez peu à cause du fromage qui est déjà salé) et ajoutez le reste de roquefort, retirez du leu. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, incorporez ceux-ci à la préparation au fromage. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement en soulevant le mélange de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Versez dans un moule à soufflé beurré (en ne remplissant qu'aux trois quarts et enfournez à four chaud préchauffé (200° C), sans ouvrir la porte du four au début de la cuisson. Laissez cuire 40 mn environ. Servez sans attendre.
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